Az ünnepekhez hozzátartoznak az ilyenkor elkészített különleges ételek is. A különlegesség nem feltétlenül a drága alapanyagokat jelent, lehet egy étel különleges a ráfordított idő mennyisége és a kiemelt figyelem miatt. A blogon eddig túlsúlyban voltak a desszertek, édességek. Ez nem most fog megváltozni. Most is édesség következik, könnyen elkészíthető, de egy kis időráfordítást igénylő aprósütemény recepteket hoztam. Ezek ráadásul tej-és tojásmentesek, így az arra érzékenyek is bátran elkészíthetik.
A konyhában tevékenykedés, ahogy már az előzőekben említettem, nem tartozik a kedvenc elfoglaltságaim közé és inkább a praktikum vezérel a konyhai dolgokban.A 2020 as év ebben is pici változást hozott. Talán azért mert volt időm arra, hogy jobban megszervezzem a konyhai folyamatokat. Vagy azért, mert a időt igénylő online tevékenység mellett kikapcsolódás volt valós térben alkotni.
Marcipános, datolyás golyó
Hozzávalók:
200 g datolya
100 g marcipán
50 g kakaó
A sütemények közül az első szerintem mindenki kedvence lesz. A három hozzávalóból álló marcipános datolyás golyók, nemcsak finomak, de jól állnak egy bármilyen ebédnek. Az ötletet ökoanyu által készített datolya szaloncukor adta, meg az, hogy eszembe jutott, évekkel ezelőtt valahol vettem marcipánnal töltött datolyát, ami nagyon ízlett. A recept több mint egyszerű: a kimagozott datolyát aprítóban teszem. Miután a késes aprító apró darabokra szedte az aszalt gyümölcsöt, összegyúrtam a fehér marcipánnal. Ellenálltam a kísértésnek hogy az egészet azonnal megegyem, inkább apró, kis diónyi darabokat formáztam a masszából. A kis gömböket kakaóba forgattam, hűtőben hűtöttem.
Nagyon tömény, nagyon édes, magas kalóriatartalmú édesség, pár darab elég belőle.
Mandulás korongok vagy golyók
Hozzávalók:
100 g darált mandula
80 g cukor
280 g liszt
1 vaníliás cukor
¼ tk só
250 g margarin
¼ narancs leve
porcukor a szóráshoz
Ennek a mandulás édességnek az elkészítéséhez az ihletet az általam is nagyon kedvelt Lila Füge oldalon meglátott diós kifli receptje adta. Nálunk kevés dió, de annál több mandula fogy, így talán nem meglepő, hogy ezt az aprósüteményt mandulával készítettem el. Az eredeti recepten még annyit változtattam, hogy vaj és a tojássárgája helyett margarint és kevés narancslevet került a tésztába. Ez a recept éppen ezért tej- és tojásmentes. Megjegyzem a cukorból picit kevesebb is elég lett volna. A száraz és a nedves anyagok összegyúrása után mintegy fél óráig a hűtőben pihentettem a tésztát. Amikor nekiláttam a formázásnak, nekem nem sikerült kiflit készítenem a tésztából, ezért lettek végül kis golyók. MIután megformáztam az összes tésztát előmelegített, 185 fokos sütőben 15-18 perc alatt szépen megsütöttem őket. Sütés közben a golyók egy picit szétterültek. A sütésnél figyelni kell, amikor már lehet érezni a sütemény illatát, akkor ki kell venni a sütőből, mert nagyon hirtelen kiszárad.
Hókifli gömbök
Hozzávalók:
300 g margarin
100 g sertészsír
100g cukor
700 g liszt
porcukor a szóráshoz
Ez is egy tej-és tojásmentes aprósütemény, aminek a tésztája a hókifli receptje alapján készült. A hókifli egyike a kedvenc karácsonyi sütiknek, gesztenyével vagy lekvárral töltve jelentős mennyiség fogyott minden év végén.
A hókifli receptje érzésből készítettem – mint mindig – , akinek van bevált hókifli receptje, használja azt nyugodtan. Az összesen 400 g zsiradék mintegy 800 g szárazanyagot vesz fel, a lényeg, hogy egy jól formázható tésztát kell kapnunk az összegyúrás után. A kinyújtott tésztát, kisebb, kb 6 cm átmérőjű pohárral kiszaggattam és a kis fél kiskanálnyi töltelékkel megtöltve kifliket gombócokat formáztam. Eredetileg kifliket készítettem volna, de a formázás közben hirtelen ötlettől vezérelve úgy döntöttem, nem kifliket, hanem gömböket készítek, abban több töltelék fér.
Töltelékből többfélét készítettem. A megszokott gesztenyés mellett készült fügés-narancsos, illetve mákos mazsolás. A gesztenye tölteléket nem kevertem össze semmivel, csak hagytam hogy a natúr gesztenyemassza kiolvadjon. A fügés-narancsos töltelékhez a szárított fügét késes aprítóval összevágtam, a kapott sűrű masszát narancs levével lazítottam. A mákos tölteléket úgy készítettem, hogy a mákot egy pici vízzel felmelegítettem, tettem hozzá kevés cukrot és annyi mazsolát hogy kerekre tudják szívni magukat a szőlőszemek. A háromféle hókifli/hógömb közül egyébként a mákos-mazsolás sikerült a legjobban. A puha, enyhén savas mazsola szemek jól kiegészítették az édes mákot.
A kisült gömböket porcukorral enyhén megszórtam, de anélkül is nagyon ízletesek.
Szeretnél hozzászólni? ITT megteheted.
Szeretnél még több bejegyzést olvasni?
Kövesd a Forest&Fruit blogot a Facebookon és az Instagramon is!
Kapcsolódó cikk:
Házi almás rétes, finoman és roppanósan
