Az almát és a palacsintát mindenki szereti, ezért megéri összekomponálni őket egy ételbe. Ebben a palacsinta receptben ez történik, meglepően ízletes eredménnyel. A recept tej-és tojásmentes

Ha jól emlékszem, a palacsinta volt az első étel, aminek az elkészítésében aktívan részt vettem. Kora gyermekkoromban, az akkor elterjedt nehéz öntöttvas palacsintasütő segítségével próbálkoztam a palacsintasütéssel. Később más helyeken és más serpenyőkkel, készítettem a pillanatok alatt elfogyó finomságot. Baráti összejöveteleken azért volt segítségem is. Remek fotók készültek arról, ki a társaságból ki és hogyan tudja a a serpenyőből feldobva a levegőben megforgatni a tésztát. Sokkal egyszerűbb, mint gondolnánk, kis ügyesség, egy jó serpenyő és egy egyszerű recept és kell hozzá.

A receptet meg is hoztam hozzá, Tej-és tojásmentes, finom és laktató.   

Hozzávalók 
A tésztához
250 g finomliszt
80 g teljes kiőrlésű Graham liszt
1,5 kávéskanál sütőpor
szénsavas ásnyványvíz, vagy szódavíz 
két csipet só
0,5-1 dl étolaj

A töltelékhez
4 alma lereszelve
100 g cukor
1 kávéskanál fahéj

Elkészítés
A száraz hozzávalókat összekeverem, majd a szénsavas vízből annyit adok fokozatosan! a liszthez, hogy palacsintatészta sűrűségű keveréket kapjak. Ekkor hozzáteszem az ízés szerint az étolajat, majd 30 percre félreteszem állni. Addig az almát meghámozom, lereszelem, megszórom cukorral és fahéjjal és egy kicsit, pont annyira, hogy a roppanósságát elveszítse megpárolom. A levéből egy keveset leöntök róla, majd összeturmixolom. Félóra után elkezdem sütni a palcsintát. Ahogy kisült, rögtön megtöltöm az almás fahéjas keverékkel, amíg el nem fogy. 

Édes, gyümölcsös, finom. Jó étvágyat hozzá.

Szeretnél hozzászólni? ITT megteheted.

Kiskanál küldetés

Látsz valakit, vagy tudsz valakiről, akinek jólesne egy tál étel, egy pár cipő, ruha, vagy bármi, ami neked feleslegben van, neki meg nincs? Kérdezd meg, hogy adhatsz-e és ha úgy gondolod, akkor adj. Ami neked egy kiskanálnyi, neki lehet, egy egész tányér.

Érdemes télen is arra törekedni, hogy szezonális és helyi ételek kerüljenek az asztalra. A néhány éve még ritkaságnak számító édesburgonya előnyös tulajdonságai miatt mára mindennapos lett az étkezésünkben. Éppen ezért a decemberi recept dömping első finomsága egy kenyér, édesburgonyával és mazsolával. Egy ízletes és laktató recept következik.

A recept nem teljesen a saját, édesanyám ötlete alapján készült. Ő az aki a családban igazán jól és kreatívan tud sütni és főzni. A receptjét változtatásokkal kiegészítve teszem közzé.

Hozzávalók 
250 g főtt édesburgonya
60 g teljes kiőrlésű Graham liszt
400 g finomliszt
1,5 dkg élesztő
5 dkg mazsola
1 kiskanál cukor

Az élesztőt 1 dl langyos vízben a kiskanál cukorral felfuttatom, a mazsolákat egy evőkanálnyi vízzel megnedvesítem és hagyom, hogy kicsit megszívják magukat. Ezután egy kelesztőtálban összekeverem a szobahőmérsékletű hozzávalókat. Az édesburgonyához először a Graham lisztet adom hozzá, majd a finomlisztet adagolom egészen addig, amíg puha, kellemesen ruganyos lesz a tészta. A keverék először nagyon ragad, a liszt adagolásával lesz egyre simább a tészta. Amikor ezzel készen vagyok egy kis liszt kíséretében hozzáadom a tésztához a mazsolát és egybegyúrom azzal is. Előfordulhat, hogy a 400 g lisztből valamennyi kimarad, ez függ a többi hozzávaló nedvességtartalmától is. 

Konyharuhával letakarva 1 óráig kelesztem a tésztát. Ezután gyengén átgyúrom és átemelem a sütőformába. Meleg helyen újabb 40 percig kelesztem. Majd bevagdalom és a tetejét kevés vízzel meghintve az 200 fokra előmelegített sütőbe teszem.

A magas cukortartalom miatt könnyen megéghet, ezért alsó álláson sütöm. Sütőtől függően a kenyér kb. 45-60 perc alatt készül el. Csak akkor veszem ki a formából, amikor kihűlt. Reggelire karamellás tejjel kiváló napindító, de a gyümölcslekvár is jól illik hozzá. Jó étvágyat!  

Szeretnél hozzászólni? ITT megteheted.

Kiskanál küldetés

Látsz valakit, vagy tudsz valakiről, akinek jólesne egy tál étel, egy pár cipő, ruha, vagy bármi, ami neked feleslegben van, neki meg nincs? Kérdezd meg, hogy adhatsz-e és ha úgy gondolod, akkor adj. Ami neked egy kiskanálnyi, neki lehet, egy egész tányér.