A nyári időszak kedvelt levesei általában gyümölcsökből készülnek és hidegen tálalhatók. Egyik kedvencünk az őszibarackos piszkeveles mandulatejjel igazán jó választás, ha elrendelik a hőségriadót. Megosztjuk veletek ezt a könnyen és gyorsan elkészíthető ételt, hogy holnap már nálatok is az asztalra kerülhessen.
Eredetileg nem terveztük ezt a hétköznapi bejegyzést, de a nyári kánikula és a frissen megalkotott étel kóstolása után másként döntöttünk. Amelyen egyszerű, olyan finom ez a leves, kár lenne kihagyni.
A piszke, más néven egres, köszméte vagy Bori mamiéknál büszke egy fél-másfél méteresre megnövő cserje, amiről nyáron lehet leszedni a savanykás bogyótermését. A növény hőmérsékletre elég érzékeny, tüskéi is vannak, ezért nagyüzemi termesztés helyett inkább kiskertek északi, északnyugati árnyékos területein találkozhatunk vele. A termés kalóriatartalma nem túl magas, ellentétben vitamin és nyomelem tartalmával; A, B1 és C vitamin, valamint nyomelemek fordulnak elő benne.
Tetszett amit olvastál? Kövesd a Forest& Fruit blogot a Facebookon, az Instagramon vagy Pinteresten.
Hozzávalók:
25 dkg piszke megtisztítva
15 dkg fehér húsú barack szintén megtisztítva, feldarabolva
fahéj, cukor ízlés szerint, csipet só
5 dkg liszt
2 dl mandulatej
5 dkg hámozott mandula
Elkészítés:
A gyümölcsöket a fahéjjal együtt felteszem főni, amikor megpuhult összeturmixolom. A lisztből vízzel habarást készítek és besűrítem a levest, ízlés szerint cukrozom. Miután kész, lehúzom a tűzről és hagyom hűlni. A mandulát megdarálom és száraz serpenyőben enyhén megpirítom. Amikor kész kiveszem a mandulát a serpenyőből, hogy ne piruljon tovább. Ezt is hagyom hűlni.
Tálalásnál a sűrű krémlevest kiszedem, mandulatejjel ízlés szerint felöntöm, majd a pirított mandulával megszórom. A mandula jellegzetes zamata igazán különleges ízkombinációt ad a fahéjas őszibarack édességével együtt, miközben megszelídítik a piszke savanyúságát. A pörkölt mandula pedig kellemes ropogósságával a leves krémességét kiegészíti.
Ebben a levesben az a nagyszerű, hogy sokféleképpen ízesíthető és tálalható, a mandulatej kiváltható habtejszínnel, vagy sima tejjel. Mivel az alapleves nem tartalmaz tejet, így hűtőben jól eltartható és a tálalásnál csak össze kell keverni a többi hozzávalóval.
Kiskanál küldetés
Látsz valakit, vagy tudsz valakiről, akinek jólesne egy étel, egy pár cipő, ruha, vagy bármi, ami neked feleslegben van, neki meg nincs? Kérdezd meg, hogy adhatsz-e és ha úgy gondolod, akkor adj. Ami neked egy kiskanálnyi, neki lehet, egy egész tányér.
Szeretnél hozzászólni? Itt megteheted: